骆驼乳的商业价值

在非洲市场，新鲜骆驼乳可以卖到1 ~ 16 美元/升的价格。目前世界上现有的2000万峰骆驼可以产乳540多万吨，除大部分让小骆驼吃掉外，还可以给人类留下大约130万吨高品质骆驼乳。

2006年4月18日联合国粮农组织介绍说，国际市场上骆驼乳的需求远远大于供应，国际捐助方和投资者应当采取措施大力推动骆驼乳产业的发展。联合国粮农组织乳制品专家安东尼.贝尼特介绍说，牧民在穿越沙漠和荒芜的草原时，骆驼乳通常是他们唯一的液体给养。艰难的生长环境赋予了骆驼哺育下一代的乳汁中含有令人称羡的丰富营养。

然而“好乳难求”，世界上可供人类享用的骆驼乳只相当于牛乳的1/500，其主要原因在于：提供骆驼乳的牧民的生活具有极大的流动性，这种流动性不便于骆驼乳的采集，骆驼乳的保鲜也存在一定的障碍，现行的高温灭菌处理方法不适合骆驼乳;然而致使产量不高的主要原因还是在取乳时骆驼不像乳牛那样容易合作，如果让一头骆驼产乳，必须要把待哺的小骆驼放在它的身边，母骆驼只有在闻到自己幼驼的特殊气味时才会分泌乳汁，另外，骆驼的乳不像乳牛那样储存在乳房，而是更深入体内，因而给取乳工作增加了一定的难度。

骆驼乳产业的前景

联合国粮农组织已经在一些国家开始了推广骆驼乳的活动，不少崇尚营养健康的美国人已经迷上了难得一求的骆驼乳。据联合国粮农组织估计，骆驼乳的潜在市场规模应达100亿美元。在索马里、肯尼亚等适宜大量饲养骆驼的国家，骆驼乳业已经成为当地一项前景可观的产业。出生于英国的南希.阿贝迪拉曼在毛里塔尼亚已经营了15 年骆驼乳制品，他在联合国粮农组织的帮助下开发生产了一种名为“骆驼波特”的干酪，并获得了出口许可证。

哈萨克斯坦的游牧民在电力短缺的地区使用一种有数个世纪之久的古老方法来储存骆驼乳，而将新鲜骆驼乳加工成一种被称为舒巴特( shu-bat)的当地美食。哈萨克斯坦古都安拉木一家现代化工厂生产一种名为“Kourt”的硬质干酪以及一系列骆驼乳制糖果。与此同时，维也纳的一家巧克力商也正准备将一种低脂肪骆驼乳投放市场。这种巧克力在阿拉伯市场的消费潜力可达到2亿美元。其他来自西撒哈拉沙漠和蒙古的商机也预示出该行业的巨大商机。

要让骆驼乳产生更大的附加值，使它具有更大的用途，并不是直接进行饮用，而是开发出系列产品，如婴幼儿专用乳、营养保健饮品、干酪、冰激凌、巧克力、糖果等。联合国粮农组织乳制品及肉类专家安东尼.班尼特说 “它(骆驼乳)有着巨大的潜力，骆驼乳是金钱。”他认为，可以通过改善对骆驼的喂养、管理等方式，使骆驼的日产乳量达到20 升。维也纳从事骆驼乳产品开发的哈菜纳尔巧克力公司总经理约翰.哈莱纳尔认为，骆驼乳制品是一种非常有发展前景的牛乳制品替代物，因为骆驼乳的脂肪含量低于牛乳。

在开发骆驼乳的同时，实际上也带动了骆驼养殖业的发展，能使大面积的半荒漠在得到有效保护的同时也得到充分利用，这对于牧民增收、做大骆驼的相关产业有着十分重要的意义。

我国骆驼乳产业的发展潜力

膳食中生物活性物质的构成不仅对人体的生长发育、体质强弱、工作效能以及寿命等产生重要影响，而且也与某些慢性疾病的发生和发展有着密切的联系。我国骆驼乳及其乳制品资源丰富，所以加强对骆驼乳及其乳制品营养资源的开发利用，对人类营养和疾病治疗有着重要意义。

随着人民生活水平的提高，骆驼乳及其乳制品中所含的多种生理活性物质对人类保健的特殊作用引超人们的极大重视。骆驼乳及其乳制品中含有大量易于消化吸收的蛋白质、多不饱和脂肪酸、氨基酸、无机盐等，对人类营养和健康有重要作用。

为了更好地挖掘骆驼巨大的产乳潜能和骆驼乳本身独特的营养医疗价值，一方面应该从品种改良、饲养管理水平的改善等方面着手，争取提高骆驼的产乳量和利用率，另一方面，应对骆驼乳抗微生物因子加以深入系统地研究，特别是它的抗微生物活性，并且努力开发酸骆驼乳等产品，从而提局骆驼乳的利用价值。

尤其是对于世界双峰驼养殖基地之一的新疆而言，更应该充分利用双峰驼的数量和品种优势。种优势，以双峰驼初乳和常乳为研究对象，对它们的主要抗微生物因子的动态含量及其生物学活性进行系统地比较研究，从而阐明骆驼乳抗微生物因子的含量及其生物学活性之独特性，这样不仅为开拓骆驼乳抗微生物因子的新资源奠定了基础，还能为国家一级保护动物双峰驼的生存和壮大开辟出一条新路，同时也能更好地为搞活西部地区的地方经济服务。

当前急需做的工作是，加强对骆驼乳理化性质和保健功能的基础研究，准确进行产品定位，制作不同的产品工艺和产品标准;加强质量监督，规范骆驼乳市场;引导骆驼乳饲养者改进饲养管理，推广适度规模经营;改良骆驼乳品种，提高骆驼乳产量，支持乳品企业和骆驼饲养。